Uplynulo 40 rokov odkedy nemecká firma Rational skombinovala konvekčnú rúru s „parákom“ a vyšlo im z toho moderné a všestranné zariadenie na efektívny a šetrný spôsob prípravy jedál, ktoré dnes poznáme pod pojmom konvektomat.
Od druhej polovice 70-tych rokov sa konvektomaty neustále vyvíjajú, vylepšujú, či automatizujú, aby čo najviac uľahčili prácu kuchárom, no zároveň poskytli konečnému zákazníkovi skvelé a kvalitne pripravené jedlo (vďaka riadenej vlhkosti).
Do hry vstúpilo niekoľko ďalších významných výrobcov kvalitných a pritom cenovo veľmi výhodných konvektomatov. Na slovenskom trhu sa okrem spomínaného Rationalu najviac stretnete s Elektroluxom, Fagorom, Unox-om, …
Každý výrobca vyrába niekoľko typov a veľkostí konvektomatov s rôznymi technickými špecifikáciami – od jednoduchých zariadení s manuálnym vstrekovaním vody až po automatické multifunkčné „mašiny“ s predprogramovanými receptami.
________________________________________________________________________
Na to, aby ste si vedeli vybrať ten správny konvektomat do vašej konkrétnej profesionálnej kuchyne, potrebujete vedieť, že existujú nasledovné základné typy konvektomatov:
- nástrekové (vyrábajú paru nástrekom vody na ohrevnú špirálu) a bojlerové (vháňajú do komory hotovú paru vyrobenú v bojleri)
- elektrické a plynové
- podľa kapacity – malé (na 3-6 plechov), stredné (na 6-10 plechov), veľké (12-24 plechov)
- podľa ovládania – manuálne (mechanické), elektromechanické, elektronické (dotykové)
- podľa ceny – od najzákladnejších až po sofistikované, prepracované veľkokapacitné zariadenia s elektronickým ovládaním. Buďte však, prosím, obozretní pri príliš lacných modeloch – pýtajte sa na funkčnosť, spoľahlivosť, dostupnosť náhradných dielov, životnosť, „vygúglite“ si prípadne recenzie na daný produkt.
- Všetky parametre si treba starostlivo zvážiť, aby ste si skutočne obstarali ten najvhodnejší stroj do vašej prevádzky. Ak máte akékoľvek otázky, či pochybnosti o tom, či ste si zvolili pre seba ten správny typ, opýtajte sa nás ( hajzok@gastroonline.sk , tel: +421 910 972 501 ), prípadne svojho konkrétneho dodávateľa. (Popritom si otestujete i dodávateľa 🙂 ).
Ak ste doteraz pripravovali jedlá vo vašej prevádzke klasickým spôsobom, tak konvektomat bude pre vás znamenať obrovský posun dopredu.
Môžete tiež využiť našu ponuku konvektomatov a možnosť financovania, s ktorou získate špičkový bojlerový konvektomat za bezkonkurenčnú cenu. Získate neoceniteľného pomocníka, ktorý vám naviac ušetrí kopec prevádzkových nákladov.
