Archives

Efektívny jedálny lístok by mal mať nasledovné znaky: Strategické umiestnenie ziskovejších jedál na lístku Vhodný typ písma (dobre čitateľný) Pútavý opis jedla Kvalitné grafické spracovanie [...]

je váš jedálny lístok. Kľudne ho môžete povýšiť na najdôležitejší marketingový nástroj, je to totiž jediná tlačovina, ktorú s takmer 100% istotou bude zákazník čítať.  Rozhoduje nielen o tom, ČO [...]

Tak ako práce spojené s montážou technologickej časti postupujú (či už živelnejšie alebo podľa harmonogramu), dbajte, aby boli všetky detaily urobené. A keď je treba niečo „dotiahnuť“, urobte to. [...]

O zložení a množstve jednotlivých varných technológií by Vám mohla napovedať jednoduchá pomôcka:  vytvorte si zvislý zoznam všetkých jedál vášho menu priraďte im vodorovne všetky zariadenia, [...]

Aké si zvoliť unikum (jedinečný prínos alebo úžitok pre zákazníka), ktorým sa odlíšite od konkurencie? Na to treba poznať svoj trh ako aj charakter cieľovej skupiny (kto je vaším zákazníkom a čo [...]

Pod týmto rozumiem akýkoľvek jedinečný prínos alebo úžitok pre zákazníka, ktorým sa odlíšite od konkurencie. Tento moment sa často podceňuje. Mnohí si myslia, že sa stačí iba obzrieť [...]

Robiť účinný marketing v gastronómii vyžaduje úplne odlišný prístup ako to, čo vidíme denne v televíznej alebo printovej, čiže tlačenej reklame. Dôvodov na to je niekoľko: Podstatne menšia [...]

 Toto je pravdepodobne najdôležitejšia otázka, ktorú si treba položiť ešte úplne na začiatku, pri tvorbe konceptu. Platí to v každom biznise, avšak v gastronómii obzvlášť.  Bude vaším [...]

Nuž tá, ktorá je vopred veľmi dôkladne premyslená a skutočne rozumne vynaložená. V praxi to znamená asi to, že pri vyhotovení konkrétneho projektu kuchyne (či baru) začnete tým, že si [...]

Ak máte zabezpečený priestor pre budúcu reštauráciu, stručný koncept a biznisplán, s architektom preberáte budúci interiér a vypracovávate projekt (spolu s ďalšími zainteresovanými stranami [...]