Nenápadný ale silný marketingový nástroj

 v kategórii Jedálny lístok, MARKETING, Offline Nástroje, PREVÁDZKA

je váš jedálny lístok. Kľudne ho môžete povýšiť na najdôležitejší marketingový nástroj, je to totiž jediná tlačovina, ktorú s takmer 100% istotou bude zákazník čítať. 

Rozhoduje nielen o tom, ČO si zákazník objedná, ale aj KOĽKO vo finále utratí počas svojej návštevy a hlavne, aký bude váš ZISK.

Bohužiaľ mnohí majitelia reštaurácií venujú tvorbe jedálneho lístka veľmi slabú pozornosť a často sa viac zameriavajú na veci, ktoré  vplývajú na správanie zákazníka a konečný zisk podstatne menej.

Skúste sa teda kriticky a najlepšie očami ZÁKAZNÍKA pozrieť na zloženie, úpravu, celkový dojem a atraktívnosť vášho jedálneho lístka. Pozvite si prípadne rodinu, priateľov a známych, pýtajte sa ich na názor, ktorým jedlám by dali na jedálnom lístku prednosť a prečo. Môžete prípadne urobiť prieskum aj na vzorke svojich zákazníkov. Vyžaduje to samozrejme prácu a čas, takisto istú dávku kreativity, no s minimálnou investíciou si dokážete urobiť slušný marketingový prieskum, získať kopec hodnotného materiálu a poznatkov, ktoré vám vylepšia meno, prinesú konkurenčnú výhodu a teda ďalší zisk.

Začiatok tvorby jedálneho lístka by mohol pozostávať z nasledovných krokov (zatiaľ sa zameriame len na OBSAH jedálneho lístka):

  • Zvoľte si koncept kuchyne, ktorú chcete ponúkať
  • Vytvorte jedlá zodpovedajúce tomuto konceptu
  • Zistite chuťové preferencie vašej cieľovej skupiny
  • Vyhodnoťte vašu konkurenciu
  • Zistite, ktoré jedlá najpredajnejšie a najziskovejšie
  • Určite, ktoré jedlá je personál schopný pripravovať pravidelne vo výbornej kvalite
  • Vytvorte si „unikum“ – jedinečné jedlo, ktoré budete robiť iba vy, ktoré sa stane populárnym a bude zároveň ziskové
  • Kriticky zhodnoťte, či vaše súčasné zariadenie je schopné pripravovať zvolené jedlá v excelentnej kvalite
  • Vyškoľte personál, aby vedel pripravovať trvale jedlá v požadovanej kvalite a cene, aby ste mali pod kontrolou náklady (presné dodržiavanie receptúr, váhy porcií, čas prípravy a pod.)

Pravidelne vyhodnocujte predaj a efektívnosť položiek na jedálnom lístku. 

 

Foto: Muy Yum

 

Odporúčané články

Nechajte odkaz

*

Kontaktujte nás

Ak máte otázky, radi Vám na ne odpovieme.

Nečitateľné? Zmeňte text. captcha txt

Začnite písať a stlačte ENTER na vyhľadávanie...