GASTRO ZARIADENIA A ICH EFEKTÍVNE VYUŽITIE

Šokový schladzovač alebo „šoker“ je mimoriadne efektívne zariadenie modernej kuchyne. Jeho úlohou je „šoknúť“, inými slovami vo veľmi krátkom čase schladiť (prípadne zmraziť) čerstvo navarené [...]

sú pri zariaďovaní profesionálnych gastro prevádzok skutočne okrajovou témou. Málokedy sa nad takou “drobnosťou” či už majiteľ budúcej reštaurácie alebo aj architekt hlbšie zamyslí. [...]

Pred otvorením gastronomickej prevádzky je majiteľ zahltený množstvom rozhodnutí, ktoré musí prijať. Jedným z najdôležitejších je výber vhodného technologického vybavenia, kam spadá samozrejme aj [...]

Je to pomerne častá otázka majiteľov gastronomických prevádzok. Žiaľ, jednoznačná odpoveď neexistuje. Najjednoduchšie môžem odpovedať takto – nuž vtedy, keď je to dobrá kúpa, keď sa vám to [...]

Mnohí z vás ste sa už určite stretli so situáciou, kedy servisný technik po oprave umývačky, výrobníka ľadu, konvektomatu a pod. Vám s „radosťou“ oznámi, že na opravu závady sa nevzťahuje záruka [...]