Jedným z najdôležitejších bodov pri montáži digestora je overenie vhodnosti existujúcej vzduchotechniky. Ideálne je získať tieto informácie ešte pred podpisom nájomnej zmluvy, pretože ak potrubie nie je dostatočne výkonné, alebo dokonca neexistuje, môžu nastať vážne problémy. V starších objektoch či pamiatkovo chránených budovách môže byť napojenie na funkčnú vzduchotechniku zložité alebo úplne nemožné bez nákladných úprav.
Aj v novostavbách sa stáva, že výfuk nie je vyvedený mimo objekt, ale len do spoločných šácht, čo je z hľadiska gastronómie nevhodné. V obytných domoch sa navyše vyžaduje výfuk až na strechu, aby sa zabránilo prenikaniu pachov do bytov.
Digestory patria medzi ťažšie kuchynské zariadenia, preto je nutné ich správne a bezpečne ukotviť. Ak plánujete montáž na stenu, tá musí mať dostatočnú nosnosť. Pri zavesení pod strop je potrebné počítať s rezervou pre potrubie – minimálne 50 cm medzi digestorom a stropom, aby sa dal bez problémov napojiť vývod (napr. cez 90° koleno).
Ak sú súčasťou kuchyne kazetové podhľady, odporúča sa pripraviť závesné body ešte pred montážou. Inak si môžete montáž výrazne predražiť alebo zbytočne skomplikovať.
Dôležitým komfortným faktorom je aj umiestnenie motora digestora. Ak to priestor dovoľuje, odporúčame inštalovať motor mimo samotnej kuchyne, čím sa výrazne zníži hlučnosť. Tiché pracovné prostredie má priamy vplyv na spokojnosť personálu – v hlučných kuchyniach sa digestory neraz vypínajú, čím strácajú svoj zmysel.
Pri odvode vzduchu na fasádu objektu treba zároveň myslieť na to, kam bude výfuk smerovať. Ak je umiestnený blízko okien alebo vetracích otvorov, hrozí spätné nasávanie pachov späť do priestoru. Riešením môže byť samostatný prívod čerstvého vzduchu alebo úprava výfukového bodu.
Na to, aby digestor dlhodobo fungoval spoľahlivo a s plným výkonom, je potrebná jednoduchá, no pravidelná údržba – najmä čistenie tukových filtrov. Tie je ideálne aspoň raz týždenne odmočiť v silnejšom odmasťovacom roztoku a následne prepláchnuť alebo umyť v umývačke riadu.
Zanedbaná údržba vedie k hromadeniu mastnoty na stenách potrubia a lopatkách motora, čo znižuje účinnosť odsávania a zároveň skracuje životnosť zariadenia. Naopak, pravidelným čistením si zabezpečíte nielen dlhšiu životnosť digestora, ale aj nižšie prevádzkové náklady a vyššiu hygienu v kuchyni.
Ak uvažujete o kúpe alebo výmene digestora, kontaktujte nás. Spoločne nájdeme vhodné riešenie pre vašu prevádzku a vieme vám pomôcť aj s financovaním.
Nezáleží na tom, či len začínate, alebo už roky podnikáte – radi sa s vami spojíme a poradíme vám, ako zefektívniť vaše gastro podnikanie. Objednajte si svoju prvú konzultáciu ešte dnes.
Copyright © 2025 Gastroonline s r.o.
Made with ❤ by NEWWAY
