Konvektomaty – časť 4. – údržba a iné
Varné technológie (medzi ktoré sa počíta i konvektomat) sú srdcom a hlavným zamestnancom vašej kuchyne. Asi žiadny výpadok v technológiách nie je tak kritický ako práve vo varných technológiách. Často sa prihováram za to, aby prevádzky mali vždy záložný plán v prípade výpadku varných zariadení. Napríklad vo väčších prevádzkach je lepšie mať radšej 2 menšie […]
Montáž a údržba digestorov v gastro prevádzke
Aby digestory plnili svoju funkciu a zabezpečovali príjemnú a hygienickú klímu v kuchyni, je potrebné dodržať niekoľko zásad pri ich montáži a následne údržbe: MONTÁŽ Pri montáži digestoru je nutné zohľadniť kapacitu, schopnosť a vhodnosť vzduchotechnického potrubia, na ktoré digestor napájame nosnosť stien / stropu a spôsob zavesenia samotného digestora. Ad 1. V praxi to znamená asi toľko, že ešte v štádiu projektu – […]
Marketingový nástroj #1
pre gastronómov je ich vlastná webová stránka. Na trh prinášame jednoduchý koncept tvorby web stránok špeciálne pre gastronomické prevádzky. Stránku si jednoducho nainštalujete sami, v priebehu pár minút publikujete na webe a to bez akýchkoľvek technických zručností. S vlastnou doménou/značkou, propagáciou menu, špecialít, organizovaných podujatí a aktívnou komunikáciou so zákazníkmi môžete pohodlne a efektívne vybudovať prosperujúci biznis. Vstúpte […]
Tipy pre úspešný reštauračný web – časť 1.
V tomto príspevku nechcem písať o samozrejmostiach typu – pekná grafika na stránke, aktualizované menu, kontakt na stránke s možnosťou objednania, ako sa k nám dostanete, otváracia doba atď. Ani nechcem písať o odbornejších veciach ako SEO optimalizácia, site maps, responzívnosť (úprava webu pre mobilné zariadenia) a iné. Dočítate sa tu pár tipov, ktoré vám pomôžu zvýšiť […]
Zmäkčovače vody
Mnohí z vás ste sa už určite stretli so situáciou, kedy servisný technik po oprave umývačky, výrobníka ľadu, konvektomatu a pod. Vám s „radosťou“ oznámi, že na opravu závady sa nevzťahuje záruka z dôvodu jej zapríčinenia vodným kameňom. A to máte v reštauráciu plnú manuálnych zmäkčovačov (pri každom zariadení). Je to veľmi nepraktické. Jedným z problémov je, že personál iba veľmi nerád robí nevyhnutnú […]
Tipy pre úspešný reštauračný web – časť 2.
Ak vás zaujali predošlé tipy pre vytvorenie úspešného reštauračného webu, pokračujeme ďalšími 🙂 : TIP č. 5: predstavte na web stránke váš personál – neplatí to len pre reštaurácie, je to dobrý ťah pre akúkoľvek firmu, ktorá prevádzkuje webovú stránku. Skúste si predstaviť návštevníka vašej stránky. Komu skôr uverí – anonymnému podniku alebo takému, u […]
Kedy kúpiť použité gastro zariadenia?
Je to pomerne častá otázka majiteľov gastronomických prevádzok. Žiaľ, jednoznačná odpoveď neexistuje. Najjednoduchšie môžem odpovedať takto – nuž vtedy, keď je to dobrá kúpa, keď sa vám to oplatí. Nemyslím tým však len cenu. Je to podobné ako u jazdeného auta – už po krátkom čase používania ide cena auta výrazne nadol, pričom hodnota je […]
Zľavové portály – nedajte sa nalákať
Zľavové portály sa aj u nás v posledných pár rokoch udomácnili a robia celkom slušný biznis. Dopomôžu však k vyššiemu a trvalému obratu aj svojim zákazníkom? Sotva. A hlavne – kde je zisk, keď poskytované zľavy sa pohybujú od 50% vyššie? Môžete si dovoliť tratiť toľko peňazí ponúkaním zliav pre zákazníkov, ktorí s veľkou pravdepodobnosťou prídu k […]
Ako na biznis plán
Ak nežiadame o podnikateľský úver alebo inú pôžičku na sprevádzkovanie reštaurácie, stačí nám jednoduchý a prehľadný plán.Biznis plán robíme kvôli tomu, aby sme si jasne určili cieľ, stratégiu a postup nášho podnikania, vymedzili cieľovú skupinu zákazníkov, jej správanie a výber marketingových nástrojov na pritiahnutie zákazníkov a ich udržanie, zhodnotili naše silné a slabé stránky, zhodnotili konkurenciu […]